Żywienie dla zdrowia
| Tutaj można pobrać jadłospis w formie pliku pdf: Jadłospis - NZOZ Nadzieja |
Żywienie dla zdrowia – Twoja opinia ma znaczenie!
Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiotach leczniczych, każdy Pacjent oraz jego opiekun prawny ma prawo do zgłaszania uwag i oceny codziennego wyżywienia w naszym szpitalu. Wszystkie Państwa uwagi (zarówno te anonimowe, jak i imienne) są na bieżąco analizowane przez naszą placówkę, co pozwala nam stale podnosić standardy opieki nad Pacjentem.
Podstawa prawna: Ust. 14 pkt 4 w zw. z ust. 12 pkt 4 załącznika do Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. (Dz.U. 2025 poz. 1780).
Znaczenie odżywiania w terapii uzależnień.
Uzależnienie od narkotyków lub alkoholu, a także uzależnienia behawioralne powodują poważne niedobory składników odżywczych i wyniszczenie organizmu, szczególnie wątroby
i układu nerwowego. Dlatego regularne zbilansowane posiłki odgrywają istotną rolę w leczeniu uzależnienia, wspierają detoksykację, regenerację tkanek i przywracanie równowagi biologicznej organizmu.
Rola diety jest istotna już na pierwszym etapie leczenia pacjenta uzależnionego od alkoholu czy narkotyków czyli detoksykacji, która polega na usunięciu toksyn z organizmu, co powinno być wspomagane przez odpowiednią dietę. Istotne jest tutaj spożywanie dużej ilości wody oraz świeżych soków owocowych, które są pomocne w usuwaniu toksyn i odpowiednim nawodnieniu organizmu. Ponadto na etapie detoksykacji oraz pobytu w Ośrodku, ważne jest aby w diecie znajdowały się takie produkty jak warzywa bogate w antyoksydanty, będą to brokuły, szpinak, pietruszka czy marchew. Zawarte w nich witaminy i inne składniki odżywcze wpływają na proces neutralizacji wolnych rodników i wspierają regenerację komórek. Ponadto dobrym posunięciem jest włączenie do diety pacjentów produktów bogatych w błonnik, takich jak otręby i nasiona, co pomaga w oczyszczaniu układu pokarmowego. Regularne spożycie tych produktów przyspiesza procesy metaboliczne i wspiera pracę jelit, co jest przydatne zarówno w procesie detoksykacji jak i późniejszego leczenia na oddziale.
Składniki odżywcze szczególnie witaminy C,D,K, a także należy tu szczególnie wyróżnić także takie witaminy jak B1 (tiamina), B6 (pirydoksyna) i B12 (kobalamina), są niezbędne do właściwego funkcjonowania układu nerwowego, a szczególnie spożywanie alkoholu powoduje ich eliminowanie z organizmu. Natomiast ich braki prowadzą niejednokrotnie do pojawiania się poważnych dolegliwości neurologicznych. Bardzo istotne są także minerały, takie jak potas czy magnez, które są konieczne do utrzymania właściwej równowagi elektrolitowej, a także co jest niezwykle ważne wspierają pracę mięśni oraz serca. Niedobór tych składników może prowadzić do skurczów mięśni, osłabienia oraz problemów z sercem. Dlatego istotne jest aby w jadłospisie pojawiały się takie produkty jak fasola, groch, soja czy kasze jęczmienna,
a w szczególności gryczana, a ponadto takie warzywa jak ziemniaki, pomidory czy szpinak,
jeśli chodzi o mięso szczególnie wątróbka drobiowa czy wołowina.
Antyoksydanty, takie jak witamina C i E, wspierają procesy detoksykacyjne i chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Dieta bogata w owoce i warzywa oraz nasiona dostarcza tych niezbędnych składników odżywczych, wspierając proces zdrowienia i regeneracji organizmu po okresie nadużywania alkoholu i innych substancji.
Regularne posiłki dostarczają odpowiedniej ilości kalorii co z kolei zapewnia odpowiednią ilość energii i wspierającej funkcje układu nerwowego. Dlatego regularne przyjmowanie posiłków nie powinno być zaniedbywane.
Regularne żywienie w procesie leczenia uzależnienia jest ważne również z uwagi na to, że spożycie alkoholu czy przyjmowanie innych substancji zmieniających świadomość zwiększa poziom dopaminy w mózgu, co prowadzi do uczucia zadowolenia czy nawet euforii to właśnie odgrywa istotną rolę w działaniu samego mechanizmu uzależnienia. Natomiast podczas terapii, jednym z celów jest przywrócenie organizmowi możliwości naturalnej produkcji dopaminy bez potrzeby sięgania po używki. Dlatego właśnie regularne posiłki oraz odpowiednie produkty żywieniowe takie jak jajka, nabiał, ryby dzięki temu, że są bogate w tyrozynę, wspomagają proces syntezy dopaminy.
Regularne spożywanie posiłków jest także bardzo istotne z punktu widzenia zapobiegania Nawrotom, gdyż wpływa na stabilizowanie poziomu energii dostarczanej organizmowi oraz poziomu cukru we krwi, co zmniejsza uczucie głodu alkoholowego czy narkotykowego. Należy także wspomnieć, że mózg osoby uzależnionej dawkę alkoholu czy innej substancji często traktuje jako nagrodę, dlatego dostarczenie mu np. ulubionej potrawy czy przekąski także odbiera jako nagrodę co z kolei wpływa na ograniczenie powstawania uczucia głodu substancji.
Podsumowując regularne przyjmowanie dobrze zbilansowanych posiłków jest istotnym elementem pomagającym uzależnionym pacjentom powrócić do zdrowia zarówno w obszarze fizycznym jak również psychicznym w związku z tym w Ośrodku Nadzieja przykładamy wiele uwagi aby posiłki serwowane naszym podopiecznym wspierały proces ich zdrowienia.
Materiał opracowano na podstawie poniższych źródeł naukowych:
1. Appleton, A., Vanbergen, O. (2017). Metabolizm i żywienie. Wrocław: Edra Urban & Partner.
2. Chevallier, L. (2015). 60 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych. Wrocław: Edra Urban
& Partner.
3. Ciborowska, H., Rudnicka, A. (2019). Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Warszawa: PZWL.
4. Fudała, J. (2013). Leczenie osób uzależnionych od alkoholu w Polsce, W: P.M. Miller (red.). Terapia uzależnień. Metody oparte na dowodach naukowych. Warszawa: Wydawnictwo Uniwersytetu Warszawskiego.
5. Gajda, R., Kołodziejczyk, A. (2019). Podstawy żywienia człowieka z zadaniami. Wrocław: MedPharm Polska.
6. Woynarowska, B. (red.). (2017). Edukacja zdrowotna. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN SA.
